Marokańskie Tagine to klasyczne północnoafrykańskie danie, które wykorzystuje suszone owoce, warzywa i mięso w połączeniu z aromatycznymi przyprawami.
Dania przyrządzane w tym naczyniu są nieporównywalnie smaczniejsze i aromatyczne aniżeli w tradycyjnych metalowych garnkach. Zazwyczaj jada się jagnięcinę i wołowinę, jednakże kurczak jest najbardziej preferowanym mięsem do przygotowania tradycyjnego marokańskiego przepisu na Tagine.
Ten przepis wykorzystuje tradycyjne marokańskie przyprawy i składniki – kurczaka, suszone morele, migdały, rodzynki, dynię, miód, wybór przypraw i oczywiście harissę (ognistą marokańską pastę chili).
Sam Tagine to nazwa naczynia glinianego ze stożkową pokrywką .Generalnie głównym składnikiem jest mięso, ale są też Tagine wegetariańskie i rybne.
Stąd Tagine bierze swoją nazwę od głównego składnika używanego do tego tradycyjnego dania ( Tagine z jagnięciny, Tagine z wołowiny, Tagine z sardynek, Tagine z kurczaka, Tagine z warzyw,
Jak najlepiej użytkować tagine?
Naczynie nie lubi gwałtownych zmian temperatur. Kiedy kładziesz go na palniku zaczynaj od niewielkiego ognia, który stopniowo zwiększaj.
Używaj do tego koniecznie płytki na palnik, żeby nie zniszczyć naczynia i ochronić go przed bezpośrednim działaniem ognia
Nie wkładaj garnka do rozgrzanego piekarnika, ale do chłodnego, w którym temperatura będzie rosła stopniowo.
Nie myj go w zmywarce, ale ręcznie.
Pamiętaj również, aby przed pierwszym użyciem zahartować tagine – namocz garnek na całą noc, a później wysusz go w piekarniku (150 stopni) około 1 h. Tak przygotowany garnek stanie się odporny na wysokie temperatury.
PAMIĘTAJ: Tagine nadaje się do używania zarówno w piekarniku jak i na piecu gazowym. Używaj koniecznie płytki na palnik, żeby nie zniszczyć naczynia i ochronić go przed bezpośrednim działaniem ognia
Polecam znakomitą mieszankę świeżych przypraw do tagine , którą możesz zakupić w naszym sklepiku.
Marokańska przyprawa do tagine.
UWAGA:Taginy mają różne wzory zdobienia. Wybieramy losowo.Forma zostaje zachowana
Materiały: wypalana glina
Wymiary: średnica ok 33 cm, wys. 21 cm